果蔬破碎機其上部連接進料斗, 側壁開有出料口,且在腔體中設置有動齒板以及靜齒板,其靜齒板固接在破碎腔的側壁上,而動齒板則固定在一個錐形轉子表面,其靜齒板的內側面以及動齒板的外 側面上均設置有破碎齒面。

果蔬破碎機輥面磨損后，排料口寬度增加，需要對活動輥進行調節（單輥破碎機則調節顎板）。調節時需要注意保持兩個輥子相互平行，避免歪斜。采用滑動軸承的對輥破碎機，應注意輥子軸承的間隙。