果蔬破碎機對輥破碎是前輥和后輥工作相向旋轉，物料加入到喂料箱內，落在轉輥的上面，物料在輥子表面磨擦力的作用下，葡萄酒設備，被扯進轉輥之間，受到輥子的擠壓而粉碎．粉碎后的物料被轉輥推出，向下卸落。

果蔬破碎機包括破碎腔以及機架，破碎腔固定于機架上，其上部連接進料斗， 側壁開有出料口，且在腔體中設置有動齒板以及靜齒板，其靜齒板固接在破碎腔的側壁上，而動齒板則固定在一個錐形轉子表面，其靜齒板的內側面以及動齒板的外 側面上均設置有破碎齒面。