破碎打漿機的工作原理：

物料進入篩筒后，由棍棒的回轉作用和導程角的存在，使物料沿著圓筒向出口端移動，軌跡為一條螺旋線，物料在刮板和篩筒之間的移動過程中受離心力作用而被擦破。汁液和肉質（已成漿狀），從篩孔中通過收集器送到下一工序，皮和籽從圓筒另一開口端排出，達到分離。

影響破碎打漿機物料擦碎程度的因素

（1）物料本身的性質

（2）篩孔直徑：0.4～1.5mm，原料不同和加工要求不同，可調換不同孔徑的篩筒。

（3）篩孔總面積占篩筒總面積百分率：50%

（4）導程角1.52.0（有3°）

（5）棍棒與內壁間距：1～4mm

（6）軸的轉速

使用時主要調整（6）、（5）、（4）

物料在圓筒篩內運動速度的調節

軸轉速快，物料移動速度快，打漿時間少，導程角大移動速度快，打漿時間少，操作時只需調節一個參數，通常采用調整導程角：因為①末采用無級調速裝置，更換傳動件較麻煩，調整導程角較方便，可在適用范圍內任意調整角度；②導程角變動對物料移動速度比改變轉速的影響大得多。

調節導程角和間距是否合理，可通過含汁率高低判斷（用手使勁捏渣，有汁液流出說明含汁率高，高時，導程角和間距都應小些，含汁率低時，可大些，可只調整其中一個，可達良好效果。

打漿機的聯動

聯運多臺打漿機串聯，安在同一機架，由一臺電動機帶動，稱為聯動。聯運時，各臺打漿機篩筒孔眼大小不同前道比的道大，即一道比一道細。