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果酒生產設備中電機、攪拌器、電阻絲、溫度傳感器及控制器構成溫度均勻控制系統，它根據設定的釀造溫度，使酒體（果汁與酒曲）在釀造過程中能均勻地吸收遠紅外線，并使酒體中各處溫度均勻上升Zhi釀造溫度，而后保持這一溫度Zhi釀造結束。
果酒生產設備壓榨分兩次進行，逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質量稍差，應分別釀造，也可與自流汁合并。將殘渣疏松，加水或不加，作壓榨，壓榨汁雜味重，質量低，宜作蒸餾酒或其他用途。
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